Επικοινωνία: info@serraikanea.gr

μαγειρικη

Γιώργος Ζάγκας: Ωραίος, Σερραίος και ιδιοκτήτης δύο καφετεριών στην Αμερική! - ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΗ

O Γιώργος Ζάγκας γεννήθηκε και μεγάλωσε στις Σέρρες. Γιος του γνωστού σεφ Παναγιώτη Ζάγκα κατάλαβε από πολύ μικρός πως το “δυνατό χαρτί” της  Ελλάδας είναι ο τουρισμός


καθώς είναι ένας χώρος που προσφέρει επαγγελματικές ευκαιρίες εξέλιξης. Έτσι αποφάσισε να σπουδάσει το αντικείμενο του τουρισμού  και μετά το τέλος των σπουδών του εργάστηκε στους πιο ελκυστικούς προορισμούς όπως την Μύκονο, την Σαντορίνη και την Χαλκιδική.  Ως άνθρωπος που του αρέσει η πρωτοβουλία και που δεν αποφεύγει τις ευθύνες ήθελε να κάνει κάτι δικό του. Το δύσκολο περιβάλλον όμως για τους νέους επιχειρηματίες στην Ελλάδα σε συνδυασμό με το γεγονός πως η μητέρα του είναι Ελληνοαμερικανίδα τον έκαναν να αναζητήσει μία καλύτερη τύχη στην “χώρα των ευκαιριών”  εξωτερικό. Και την βρήκε στο Λάνκαστερ της  Πενσυλβάνια. Με σκληρή δουλειά και πολλή αγάπη και μεράκι άνοιξε δύο καφετέριες “Alexander” και “Αura” οι οποίες τραβούν σαν μαγνήτης Αμερικανούς και τουρίστες καθώς όπως του λένε προσφέρουν τον καλύτερο καφέ στην περιοχή  σε ένα όμορφο περιβάλλον με άψογο σέρβις. Από το μακρινό Λάνκαστερ ο Γιώργος Ζάγκας μιλά στα serraikanea.gr για την ζωή στην Αμερική , μας περιγράφει την ζωή τις μέρες της καραντίνας λόγω κοροναϊού ενώ μοιράζεται μαζί μας τα όνειρα του για το μέλλον ...

ΤΗΣ ΕΛΕΝΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ 

6ea91fca-lena-lazarou-300x280

Από πού κατάγεσαι; 

Καταγομαι απο τις Σερρες. Γεννηθηκα και μεγάλωσα εκεί από Έλληνα πατέρα και Ελληνοαμερικανίδα μητέρα. Εζησα στην πόλη των Σερρων μεχρι τα 18 μου χρόνια και εν συνεχεία μετακόμισα στην Λάρισα για σπουδές στο ΤΕΙ Τουριστικών επιχειρήσεων. Από εκεί και πέρα ξεκίνησε η επαγγελματική μου σταδιοδρομία στον τομέα του τουρισμού και της εστίασης. Χαλκιδική, Σαντορίνη και Μύκονος σε ορισμένα από τα καλύτερα ξενοδοχεία της Ελλάδας (La Mer 5* Hotel Σαντορίνη) και (Palladium Boutique Hotel 5* Μύκονος) ήταν ορισμένοι από τους εν Ελλάδι χώρους εργασίας μου.

Και πως βρέθηκες στην Αμερική; Πως είναι η ζωή εκεί; 

Τα τελευταία 4 χρόνια ζω και εργάζομαι στις ΗΠΑ και συγκεκριμένα στην πόλη Lancaster της Pennsylvania. Μια σχετικά μικρή πόλη για τα δεδομένα της Αμερικής αλλά πρόσφατα ανακηρύχθηκε ως μια απο τις 30 καλύτερες πόλεις των ΗΠΑ όσον αφορά το βιοτικό της επίπεδο. Τοποθετημένη λιγότερο από 1 ώρα μακρια από την Φιλαδέλφεια (Μια εκ των μεγαλύτερων πόλεων #5) και λιγότερο από 3 ώρες από την New York και πρωτεύουσα Washington D.C. Τα τελευταία χρόνια απασχολούμαι  στον χώρο της εστίασης καθώς διατηρώ 2 καφετέριες στο κέντρο της πόλης.



Τις μέρες της καραντίνας πως έχει αλλάξει η ζωή; Τι μέτρα έχουν ληφθεί; Τα καταστήματα έχουν κλείσει; 

Η ζωή της τελευταίες μέρες μοιάζει κατα κάποιο τρόπο να έχει παγώσει εξαιτίας του ιου. Παρ’ολα αυτά δεν υπάρχουν τα δρακόντεια μέτρα που υπάρχουν στην Ελλάδα και ο κόσμος είναι ελεύθερος να κυκλοφορεί ελεύθερα και  χωρίς περιορισμούς. Το ίδιο συμβαίνει και με τις επιχειρήσεις οι οποίες μπορούν να παραμείνουν ανοιχτές εφόσον βεβαίως πληρούν κάποιες προϋποθέσεις που αποτρέπουν την μετάδοση και εξάπλωση του ιου. Μπορεί την στιγμή που μιλάμε η ΗΠΑ να είναι πρώτες σε κρούσματα και θανάτους αλλα η κυβέρνηση διατηρεί ξεκάθαρη θέση η οποία είναι υπέρ της δυνατής οικονομίας.


Γιατί επέλεξες να ζήσεις στην Αμερική; 

Ο λόγος που επέλεξα την Αμερική έχει να κάνει καθαρά με το βιοτικό επίπεδο και τις αμέτρητες ευκαιρίες για δουλειά και προσωπική ανέλιξη. Ένα σύστημα με ίσες ευκαιρίες όπου ο καθένας μπορεί να γίνει ο οποιοσδήποτε αρκεί να το θελήσει πραγματικά και να  δουλέψει σκληρά. Γι’αυτό και άλλωστε οι ΗΠΑ είναι γνωστές ως «The land of opportunity» «Η χώρα της ευκαιρίας»

Για έναν νέο επιχειρηματία όπως εσύ πως είναι η ζωή; 

Η ζωή για έναν νεαρό επιχειρηματία είναι σκληρή. Καθημερινή δουλειά, σκληρή εργασία και αμέτρητες εργατο-ώρες συνθέτουν την καθημερινότητα. Οι επιχειρήσεις πάρα πολλές, το ίδιο και ο ανταγωνισμός. Παρόλο που η οικονομία είναι αρκετά ισχυρή έχοντας ως συνέπεια να ξοδεύονται περισσότερα χρήματα στην αγορά, χρειάζεται διαρκή και αδιάκοπο αγώνα προκειμένου να αντέξεις στην πίεση του ανταγωνισμού και των διαρκών εναλλασσόμενων τάσεων της μόδας.

Πόσο δύσκολο είναι να διατηρείς ταυτόχρονα δύο επιτυχημένες επιχειρήσεις και πως τα καταφέρνεις; 

Ο τρόπος για να καταφέρεις να κρατήσεις 2 επιτυχημένες επιχειρήσεις ταυτόχρονα για μένα, είναι ένας. Η ομάδα με τα σωστά άτομα. Η χημεία των κατάλληλων ατόμων αλλά και η συνεχής εκπαίδευση και εξέλιξη μεμονωμένα αλλά και συνολικά πιστεύω είναι το κλειδί

Τι διαφορές υπάρχουν στο επιχειρηματικό περιβάλλον μεταξύ Ελλάδας και Αμερικής; 

Το περιβάλλον για τις επιχειρήσεις στις ΗΠΑ είναι σίγουρα κατάλληλο καθώς βασίζουν πολλά στην οικονομία της χώρας αλλά αυτό δεν σημαίνει οτι δεν υπάρχουν έξοδα. Ένα απλό παράδειγμα είναι οι υψηλοί μισθοί και τα αβάσταχτα ενοίκια. Αλλά για να σου απαντήσω συγκριτικά δεν γνωρίζω να σας πω με αριθμούς αλλά το δεδομένο είναι το εξης: Να διατηρήσεις μια επιτυχημένη επιχείρηση δεν είναι καθόλου εύκολο και είναι αποτέλεσμα σκληρής δουλειάς και άρτιου προγραμματισμού ανεξάρτητα απο το που βρίσκεσαι. Η σωστή κοστολόγηση των προϊόντων, η εφευρετικότητα, η διαφορετικότητα, η τοποθεσία, τα πάγια έξοδα, λογιστικά και πολλά άλλα είναι τα προβλήματα που ο κάθε ιδιοκτήτης καλείται να λύσει. Οσο σωστότερη η λύση τόσο μεγαλύτερο πλεόνασμα στο τέλος



Τόσα χιλιόμετρα μακριά σου λείπουν οι Σέρρες; 

Στις Σέρρες έρχομαι αρκετά συχνά, τουλάχιστον μια φορά το χρόνο για να επισκεφτώ φίλους και συγγενείς. Αυτό που μου λείπει περισσότερο για να πω την αλήθεια είναι οτιδήποτε Ελληνικό. Ο καιρός, οι παρέες, το καλό φαγητό, οι βόλτες στον πεζόδρομο και οι αμέτρητες καφετέριες. Αλλά πιο πολύ απ’όλα είναι ο Ελληνικός τρόπος ζωής με οτιδήποτε αυτό συνεπάγεται.

Ο πατέρας σου είναι ένας πολύ γνωστός και επιτυχημένος σεφ. Τι ρόλο έπαιξε αυτό στις δικές σου επαγγελματικές επιλογές; 

Το επάγγελμα του πατέρα μου έπαιξε πολύ σημαντικό ρόλο για τον δρόμο που μετέπειτα θα ακολουθούσα. Με έκανε να αγαπώ πραγματικά αυτο που κάνω, να το κάνω πάντα σωστά και με σεβασμό στον πελάτη.  Και κάτι ακόμα πολύ σημαντικό είναι να μην σταματάς ποτέ να εξελίσσεσαι.

Θα επέστρεφες να ζήσεις στην Ελλάδα; 

Το σκέφτομαι πραγματικά να επιστρέψω κάποια στιγμή στο μέλλον και να μεγαλώσω την οικογένεια μου στην Ελλάδα


Μπορείτε να ακολουθήσετε τον Γιώργο Ζάγκα και να δείτε τις δύο καφετέριες εδώ: 

https://m.facebook.com/profile.php?id=1514268782&ref=content_filter

https://m.facebook.com/search/top/?q=alexander%20coffee%20bar&tsid=0.9330661555527395&source=result

https://m.facebook.com/search/top/?q=aura%20espresso%20room&tsid=0.30530359458388534&source=result

Τα www.SerraikaNea.gr είναι μια διαδικτυακή ενημερωτική πύλη με ειδήσεις που αφορούν στις Σέρρες.