Επικοινωνία: info@serraikanea.gr

μαγειρικη

Γεωργία Αμανατίδου: Η όμορφη Σερραία που φτιάχνει σοκολατένια λαγουδάκια με μάσκες και γάντια!

Την Γεωργία Αμανατίδου την γνώρισα χθες κάνοντας ρεπορτάζ για την εκπομπή Σαββατοκύριακο με τον Μάνεση στον ALPHA για την πρωτότυπη ιδέα που είχε ένας φούρνος να σχεδιάζει σοκολατένια πασχαλιάτικα λαγουδάκια με μάσκες και γάντια λόγω κορονοιού. 6ea91fca-lena-lazarou-300x280
ΤΗΣ ΕΛΕΝΗΣ ΛΑΖΑΡΟΥ

Γεωργία κατάγεται από την Αμμουδιά Σερρών , σπούδασε τουριστικές επιχειρήσεις και ζαχαροπλαστική κι ακολουθώντας το όνειρό της βρέθηκε στην Αθήνα να φτιάχνει γλυκά-”έργα τέχνης” σε εμφάνιση αλλά και γεύση. Με αγάπη και ταλέντο έχει αφοσιωθεί σε αυτό που κάνει και ο στόχος της είναι με τα γλυκά της να ικανοποιεί και τον πιο γευστικό ουρανίσκο αφού όπως λέει στα serraikanea.gr νιώθει υπέροχα όταν βλέπει την χαρά ζωγραφισμένη στο πρόσωπο όποιοι απολαμβάνει τα γλυκά της…



Aπό που κατάγεσαι και πως βρέθηκες στην Αθήνα;

Κατάγομαι από την Αμμουδιά Σερρών κι έφυγα όταν αποφάσισα να κυνηγήσω τα όνειρά μου . Το δικό μου επάγγελμα έχει πολύ μεγάλες προοπτικές εξέλιξης που δυστυχώς δεν υπάρχουν στις Σέρρες. Έπρεπε να φύγω για να εξελιχθώ. Έτσι βρίσκομαι για δεύτερη φορά στην Αθήνα . Έχει δέκα χρόνια που έφυγα από τις Σέρρες. Σε αυτά έχω δουλέψει σε αρκετά μέρη κυρίως Θεσσαλονίκη και Χαλκιδική.



Πως εμπνεύστηκες τα σοκολατένια λαγουδάκια με μάσκες και γάντια;

Λόγω Πάσχα έχω εμπνευστεί μεγάλη γκάμα σχεδίων με αυγά και λαγουδάκια που ελπίζω να αρέσουν και στους πελάτες μας. Λόγω της έκτακτης κατάστασης που ζούμε όλοι σκέφτηκα να κάνω και κάποια λαγουδάκια με μάσκες και γάντια έτσι ώστε να διακωμωδήσω λίγο την κατάσταση και να περάσω και ένα μήνυμα σε νονούς και παιδάκια πως πρέπει να λαμβάνουμε όλα τα μέτρα για να προστατεύσουμε την υγεία μας και την υγεία όσων αγαπάμε. Οι μάσκες και τα γάντια είναι από πεντανόστιμη ζαχαρόπαστα που ξετρελαίνει τα παιδάκια.



Πως αποφάσισες να ασχοληθείς με τη ζαχαροπλαστική;

Ήταν κάτι που μου άρεσε από μικρή και το σπούδασα όπως σπούδασα και στη σχολή τουριστικών επαγγελμάτων. Όταν τελείωσα τις σπουδές μου συνεργάστηκα με πολλες επιχειρήσεις και μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες όπου συνεργάστηκα με καταξιωμένους και γνωστούς σεφ. Πήρα πολλές γνώσεις και μεγάλη εμπειρία δουλεύοντας δίπλα τους. Αποφάσισα να ασχοληθώ με την ζαχαροπλαστική γιατί την λατρεύω και την θεωρώ πολύ δημιουργική . Τώρα με βρίσκετε στον φούρνο “Βαζάκα” εδώ στην Αθήνα -μία πολύ καλή επιχείρηση που μου δίνει την δυνατότητα να βγάζω πάνω στη δουλειά το ταλέντο και την φαντασία μου ενώ νιώθω σαν να βρίσκομαι στο σπίτι μου καθώς ο ιδιοκτήτης ο κύριος Τάσος μου θυμίζει πολύ τον μπαμπά μου…



Η δουλειά είναι δύσκολη, κουραστική;

Όλες οι δουλειές έχουν τις δυσκολίες τους. Η δική μου είναι αρκετά απαιτητική. Θέλει πολύ μεγάλη έμφαση στην λεπτομέρεια. Για παράδειγμα τα λαγουδάκια που κάνω τώρα όπως βλέπετε θέλει να μην έχω ζεστά χέρια, να κόβω πολύ μικρά κομματάκια και να τα τοποθετώ στο κατάλληλο σημείο . Το παραμικρό λάθος χαλάει όλο το αποτέλεσμα. Αλλά μου αρέσει πάρα πάρα πολύ… Κάθε γλυκό που κάνω το βλέπω σαν παιδί μου. Όπως λοιπόν η μαμά θα προσπαθήσει να κάνει το καλύτερο για το παιδί της έτσι κι εγώ προσπαθώ για το καλύτερο γλυκό… Να φανταστείς η μεγαλύτερη χαρά μου είναι να βλέπω τους πελάτες να απολαμβάνουν ένα γλυκό από την αρχή μέχρι το τέλος. Ιδίως όταν βλέπω ένα παιδάκι να παίρνει μία τούρτα γενεθλίων και να του αρέσει….είναι σαν να χω πάρει 100 βραβεία!




Ποια είναι τα όνειρά σου για το μέλλον;

Για το μέλλον θέλω να γίνω ένα πολύ μεγάλο όνομα στη ζαχαροπλαστική Το ξέρω ότι είναι δύσκολο αλλά εγώ θα το προσπαθήσω με όλες μου τις δυνάμεις.



Πως θα ναι το Πάσχα φέτος μακριά από τις Σέρρες;

Πολύ μοναχικό. Σπίτι - δουλειά, δουλειά σπίτι. Αλλά να σου πω αφού δεν θα μαι στην Αμμουδιά προτιμώ να δουλεύω. Αν ήμασταν στις Σέρρες θα κάναμε μεγάλη γιορτή. Με την οικογένεια, τους φίλους , τα ξαδέρφια μου...Αλλά τί να κάνουμε; Πρέπει να μείνουμε υγιείς…



Οπότε θα περιμένεις να σουβλίσετε του χρόνου;

Εννοείται πως όχι! χα χα (γέλια) Μόλις περάσει ο κορονοϊός θα ανέβω Σέρρες και ο μπαμπάς μου θα βάλει σούβλα στην αυλή μας να γιορτάσουμε και την δική μου γιορτή και του αδερφού μου. Και θα κάνουμε μεγάλη γιορτή. Μεγαλύτερη γιορτή δεν γίνεται….Εννοείται είσαι καλεσμένη….



Μέσα από την εκπομπή “Σαββατοκύριακό με τον Μάνεση” η Γεωργία Αμανατίδου έστειλε χαιρετισμούς στις Σέρρες





Ακολουθήστε την Γεωργία Αμανατίδου εδώ:

https://www.facebook.com/georgia.amanatidou.31

Τα www.SerraikaNea.gr είναι μια διαδικτυακή ενημερωτική πύλη με ειδήσεις που αφορούν στις Σέρρες.